Su kor üçüncü dalğa üçün dad testi

Niyə insanlar öz qəhvə suyu hazırlayır, bunu necə sınadım və bunu necə edə bilərsən!

Simvollarımızın qrupu

Fevralın 4-dən bəri 70-dən çox su tökdüm. Hamısı bir sınaq idi. Taşlama, kütlə nisbətləri və texnologiyanı optimallaşdırdım. Buna baxmayaraq, bu yaxınlarda su ilə heç təcrübə etmədiyimi tapdım. Su, dəmlənmiş qəhvənin 90% -dən çoxunu təşkil edir, lakin mən diqqətimin 0% -ni verdim.

Bir az cahil hiss etdim və düzəltmək üçün internetə getdim. Məqalələr, fikirlər, rəsmi su standartları və hətta elmi bir kağız üzərində düşündüm (bir müddət keçdi). Təhlükəli olmaq üçün kifayət qədər biliklə silahlanaraq, sınamaq üçün çıxdım. Yeni suyun gündəlik dəmləməni növbəti səviyyəyə qaldıracağını görmək üçün kor bir dad testi etdim. Öz işinizin nə qədər asan olduğunu sizə göstərəcəyəm və əlbəttə ki, nəticələrimi sizinlə bölüşəcəyəm.

Ancaq ora çatmadan əvvəl su və qəhvənin arxasında duran elm haqqında biraz başa düşmək istəyəcəksiniz. İcazə verin, sizə bir neçə gün oxu və zirvədən canını qurtarım.

Su niyə vacibdir?

Qəhvə dəmlədikdə məqsəd, lobya bütün dadlı ləzzətlərini kubokunuza tökməkdir. Rahatdır ki, normal olaraq suda olan bəzi minerallar lobya quyusundan çıxarmaq istədiyimiz ləzzətləri bağlaya bilər. Bu mineralların hamısı eyni dərəcədə rahat olmur. Fərqli minerallar fərqli birləşmələr çıxarır ki, bu da bir mineralın çox və ya az olması kubokunuzun dadını arzuolunmaz bir istiqamətə təhrif edə bilər. Ancaq düzgün tarazlığı tapsanız, dadlı bir fincan yolundasınız.

SCAA (Amerika Xüsusi Qəhvə Birliyi), pivə suyunun standartlaşdırılmasını dəstəkləmək üçün su qaydalarına malikdir. Müslüm suyu (və ya hətta şişelenmiş bulaq suyu) istifadə etsəniz, təəssüf ki, bir sikkə sizin uyğun aralığınızda və ya da sağ beysbol stadionunuzda olmağınızdan çəkinir. Bunu tapmaq üçün suyunuzu sınaqdan keçirə bilərsiniz, amma bu çətindir və yaxşı deyilsə, hələ də yapışırsınız.

Sizin kimi maraqlı bir qəhvə dəmləyicisi nə edir? Özünüz olun! Müxtəlif onlayn reseptlər var (xüsusən Matt Perger³ tərəfindən hazırlanmışdır). Hamısı eyni addımlara düşür: minerallar alın, çəkin, onları distillə edilmiş su ilə qarışdırın və özünüzdə pivə suyu var. Bu sizin üçün bir az çox görünürsə, başqa bir seçiminiz var. Üçüncü Dalğa Suyu, sadəcə bir gallon suya tökdüyünüz və zövq aldığınız mineral maddələrin qabığını satır.

Nəzəriyyə vs. "Kubokda"

Hamısı mənə olduqca inandırıcı səsləndi və üçüncü dalğa suyu sınamağa qərar verdim. Buna baxmayaraq bir az şübhə ilə yanaşıram, buna görə tətiyi çəkmədən əvvəl bəzi kor dad testlərini izləməyə çalışdım.

Niyə kor? Kor ləzzətlər əladır. Hər kəsin öz qərəzləri var və bir az daha səylə bu qərəzləri ləzzətdən çıxara bilərsiniz. Su üçün əlavə pul ödəsən, qəhvənin həqiqətən daha yaxşı dadını istəmirsən?

Təəssüf ki, yalnız bir neçəsi kor olan bir neçə dadlı hesabat tapa bildim. Yaxşı xəbər budur ki, özünüzü dadmaq üçün kor etmək həqiqətən asandır.

DIY dadmaq

Səhər qəhvənin çox hissəsini tökmə kimi içdiyim üçün mənim üçün ən vacib olanı suyun təsiridir. Bu planı asanlaşdırdı: adi işimlə, amma fərqli sularla 2 fincan qəhvə dəmləyin və suyun kimliyini sonuna qədər gizli saxlayın.

Suyun biri Üçüncü Dalğa Su, digəri isə adətən dəmləmək üçün istifadə etdiyiniz (mənim üçün su suyu) olmalıdır.

Mise en yer

Su mübadiləsi Təminatın ən vacib hissəsi təcrübənin sonuna qədər hər pivəbişirmə suyunun kimliyini gizli saxlamaqdır. Heç kimin suyun nə olduğunu bilməməsi üçün iki dəfə yoxlamaq istədim. Bu hissə üçün iki nəfər lazımdır. Burada onları Galileo və Newton adlandırırıq.

  1. Newton başqa bir otaqda ikən, Galileo iki eyni eynək götürür və birini Üçüncü Dalğa suyu ilə, digərini eyni miqdarda normal su ilə doldurur. Onları yan-yana qoyur və üçüncü dalğanın suyunun hansı tərəfdə olduğunu qeyd edir.
  2. Galileo ayrılır və Newton otağa girir. Nyuton bir seçim edir (ya da təsadüfü artırmaq üçün bir sikkə atır) və ya eynəyi dəyişdirir ya da etmir. Etdiklərini xatırlayır.

İndi iki stəkan fərqli su içmisən və heç nə bilmir. Əla!

Tanış hissə Təcrübənin qalan hissəsi sadədir. Sol su ilə bir fincan qəhvə, başqa bir fincan isə sağ su ilə hazırlayın. Hər dəməni eyni saxlamağa konsentrə olun: eyni qəhvə kütləsi, eyni su kütləsi, eyni öğütücü və eyni dəmləmə texnikası (bunun üçün Brew Timer tətbiqimdən istifadə edirəm). Yəqin ki, bu sahədə bir peşəkarsınız, buna görə də detallara girməyəcəyəm.

The Showdown, hər dəmlənmə müddətini qeyd edin. Temperatur ləzzətə təsir etdiyindən hər fincanı dəmlənmiş eyni nisbətdə dadmaq lazımdır. Dəm bitdikdən sonra 25, 35 və 45 dəqiqə dad verdim. Hər dadına bir qeyd qoyun ki, sonunda onları müqayisə edə biləsiniz. Bütün ləzzətlərdən sonra qeydlərinizi nəzərdən keçirin, diqqətlə düşünün və seçdiyiniz kupanı seçin.

İddiaçılar (və yaxalamaq üçün bir az su)

Vəhy hər kəsin sevdiklərini seçdikdən sonra, Newton və Galileo üçüncü dalğa suyunun əvvəlcə hansı tərəfdə olduğunu və dəyişdirildiyini açıqlaya bilər. Qalib gələn kuboka bir tac qoyun və arxa tərəfinizə sürün.

Qızılları kim aldı?

Nəticələrimin nə olduğuna dair sualınız ola bilər. Baraban rulonu xahiş edirəm ...

Normal dəmləmə suyumu daha yaxşı bəyəndim.

Bu, həqiqətən məni şoka saldı. Üçüncü Dalğa suyunun qazanacağını tamamilə gözlədim. Normal pivə suyu kran suyu olduğundan, bunun daha aşağı olduğunu güman etdim. Xoşbəxtlikdən, bu kor bir dad sınağı olduğundan, qərəzlərimi tənlikdən çıxara bildim.

Demək olar ki, bu bir nümunə ölçüsüdür və qərarınızı yalnız buna əsaslanmamalısınız. Bir neçə post dequstasiyasını planlaşdırmışam və sizi də özünüz etməyinizi tövsiyə edirəm!

Zülm davam edir

Bir neçə həftə əvvəl qəhvə suyu haqqında heç nə bilmirdim. Artıq bir şeydən daha az şey bilirəm və öyrənməyə davam etməyi planlaşdırıram. Bu postu bütün kəşflərlə yeniləyəcəyəm.

Əyləncəli əylənin!

Bu yazı xoşunuza gəlirmi? Mükəmməl kubok axtarırsınız? Brew Timer tətbiqetməmizə, ardıcıl saxlayan və hər fincanı yaxşılaşdırmağa kömək edən bir qəhvə taymerini nəzərdən keçirin.

  1. ^ http://stephenlikes.coffee
  2. ^ http://www.scaa.org/?page=resources&d= water-standards
  3. ^ https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/water-recipe
  4. ^ Bu, ikiqat korun rəsmi tərifinə uyğun gələ bilməz, amma məncə "həqiqəti bilməyən heç kim" ruhuna uyğundur.
  5. ^ Əgər mənim kimi xatırlamıramsa, bir kağıza yaza bilərsən.
  6. ^ Ciddi. Özünüzü sınamaq üçün bir neçə səbəb var:
• Mənim kran su həqiqətən yaxşı ola bilər. Bu sizin üçün belə deyilsə, xüsusi bir pivə suyu istəyə bilərsiniz.
• Müslüm suyumu uzun müddət dəmlədim. Bəlkə də öyrəşdiyim üçün daha yüksək qiymətləndirdim.
• Zövqüm fərqli ola bilər (və ola bilər!) Zövqünüzdən fərqli ola bilər.
• Mən yalnız bir şeyi sınadım və bəlkə də qarışdım.