Sahiblər - mən

Ben Coli tərəfindən Dageraad Brewing

Əlimdə nadir bir yemək yeməyi olan Denman və Barclay üzərində pivə və şərab dayandığımda bir neçə il əvvəl noyabr idi. Cibimdə əslində. Yağışda isladılmış bir kağız çantası demək olar ki, imtina etdi. Mağazaya girdim və mənasızca yağışın çöldə qalmasına çalışdım. Əvəzində nəm izlərlə masanın önündəki soyuduculara tərəf getdim. 2012-ci ildə Vankuverə qayıtdığımdan, altı illik olmamağımdan irəli gələn yerli sənətkarlıq pivə istehsalçılarının tədricən qayğısına qaldım. Bir sürprizi bəyənirəm, buna görə ümumiyyətlə taleyi işləyən adama buraxıram.

"Hər hansı bir tövsiyə?" Gözləri pisləşən kağız çantasına lazerlə baxılan işçidən soruşuram.

"Nəyi sevirsən? Yunan yeməyindən başqa demək istəyirəm."

"Belçikalılar?"

Ağ etiketli böyük bir qəhvəyi bir şüşəyə işarə edir. "Dageraad sarışınını sınayın. Gözəldir. Cibimdəki şeylərə görə sənə birini satacam. "

Əlbətdə zarafat edir. Və ya daha yaxşıdır, çünki heç kim mənimlə çantanın içərisində olmur. Bunun əvəzinə pul alır və mən ilk Dageraad Blonde ilə birlikdə gedirəm. Bir saat ərzində siyahımın başında bir ev tapdı.

Bir neçə il sürətlə irəliləyin və bu böyük, qaranlıq butulkanın boynunda bir neçə qızıl medal var, ən son 2017-ci ildə qızıl medalı Pints, ölkənin hər yerindən təxminən əlli rəqibini məğlub etdi. İkinci yerdə Dörd Külək Brewing Company-dən Nektar.

"Rəqibsiniz?" Deyə Dageraad sahibi Ben Colidən soruşuram. "Sənətkar pivə dünyasında rəqabətləriniz varmı?"

Mənə gülür. "Xeyr, həqiqətən əsl dost insanlar şəbəkəsidir. Biz bir-birimizə kömək edirik, maya suşları, məsləhətlər və fikirlər mübadiləsi edirik. Şüşə qabımız qırılarkən bir müddət əvvəl burada sıxışdıq. Mən Facebook qrupuna getdim. Pivəçilik icması və kiminsə bizə kömək edə biləcəyini soruşduq. Məlum oldu ki, Moody Ales bizim lazım olan hissəni aldı, buna görə onu gətirdilər və günə birtəhər qənaət etdilər. Ancaq düşünürəm ki, bu, Vankuverdədir başqa bir yerdən daha çox əməkdaşlıq, məsələn Toronto. "

"Hamınız şelfdəki eyni yer uğrunda mübarizə apararsınız? Eyni müştərilərmi?"

“Biz Belçika pivələrində ixtisaslaşmışıq. Niş bazarıdır. İnsanların bizi tapması üçün bir az vaxt lazım oldu, amma indi var olduqdan sonra geri qayıtmaqda davam edirlər. Burnabidə də var. Bu kimi yerlər çox deyil, buna görə də orada böyük bir müştəri bazamız var. Main Street və ya Commercial Drive-da olsaydıq, orada çox sayda pivə zavodu olduğuna görə çubuğu doldurmaq daha çətin ola bilər. Bununla birlikdə, böyük bir fərq var ki, pivə zavodları yalnız sənətkarlar və ticarətçilər kimi deyil, həm də istirahət otağı kimi də çıxış edə bilər. Bu iki qazanc mənbəyi ilə, harada olursunuzsa olun, işi davam etdirmək daha asandır. "

Coli içki lisenziyasının bu aspektini araşdırdığına görə Vision Vancouver-ə təşəkkür edir. “2013-cü ilə qədər dadlı otaqlar gündə adam başına ən çox 375 ml şüşə sata bilərdi. İndi meyxana kimi işləyə bilərik. Qonaq pivə təklif edə bilərik, şərab və spirt satırıq. Çox faydalı oldu və məncə şəhər üçün bir dəyişiklik etdi. 2005-ci ildə Vankuverə gələndə heç bir pivə salonu yox idi və indi demək olar ki, seçim üçün korlanmışıq. "

Ondan pivə axtararkən hara getdiyini soruşuram. "Hə, mən biznes parkındayam və Tangent Kafe qardaşımın qalacağı yerdir. Ona görə də orada çoxam. Dageraad var. Bir pivə sənətkarlığı da var. Amma Sürücü təkcə çox böyük yerlərlə doludur. pivə üçün. Onlarda qəhvə üçün Moja, La Grotta və JN & Z Delis var. Və hamısı çox sıxdır. Yəqin ki, ayda iki dəfə maşın sürməyim lazımdır. "

Pivə meneceri Mitchell Warner, Burnaby şəhərinin adı verilən və pivə zavodunun ən məşhur pivələrindən biri adlandırılan Burnabarian oyununu hazırladığı bir turla sona çatırıq. Burnabarian və Sarışınlar, pivə istehsalçısının iyirmi və ya ikisindən yalnız ikisidir və yerli pivəçilərin yaxın və dəstəkləyən icmasından daha çox şey var. Coli məni görəndə əvvəllər görmədiyim bir otaqdan bəhs edir. Buraya daha çox çeşid, şüşə qablar və sənətkarlıq dəmlənməsi üçün xüsusi olaraq hazırlanmış maya suşları, reseptlər və digər valyutalar qarşılığında satılan hallar daxildir. Dageraad'dan on üç üzvlü komanda üçün gizli bir kolleksiya. Qısqanc olardım, ancaq Vancouver'in Craft Pivəçilik kataloqu səthini cızıqladım və səbəbini heç tapa biləcəyimə şübhə etmirəm.

____________________________________________________

Twitter və Facebook-da Dageraadı izləyin.