Nyuton kainatın sirlərini düşən alma içində gördü. Ross Brockman 100% süzülməmiş sirkə gördü və Downeast Cider qurdu.

Yeni İngiltərə spirtli yeniliklərin ocağıdır və Boston, sənətkarlıq içmə yeri olaraq bölgənin meteor yüksəlişinin diqqət mərkəzindədir. Pivə zavodları, distillə zavodları, sirkə zavodları və hətta alkoqol şirkətləri Bostonda evdə olur və bu uğurlu şirkətlərə yaxınlığımız bizi düşünməyə vadar etdi: necə başladılar? Bu heyrətamiz yaradıcılığın arxasında kim dayanır? İşinizi böyütmək üçün dəqiq nə edirsiniz?

Bunu bilmək üçün Bostonda ən maraqlı və yaradıcı alkoqol şirkətləri ilə əlaqə qurduq, onların mənşəyi və necə uğur qazanmaları haqqında daha çox məlumat əldə etdik və onlar haqqında bir neçə əyləncəli şey öyrəndik.

Downeast Cider Evinin həmtəsisçisi Ross Brockman'dan mübahisəyə başladıq. O, ən yaxşı şəkildə təmizlənməmiş sirkəni düzəldir. Bu reportajda Ross Downeast'ın necə qurduğunu, biznesini necə genişləndirdiyini və ömrü boyu yalnız bir içki içə biləcəyi təqdirdə nəyi seçəcəyini öyrəndik.

Bu, Bostondakı Booziest Businesses seriyamızın 1 hissəsidir. 2-ci hissəyə (Brew Up Pivə şirkəti), 3-cü hissəyə (BevSpot), 4-cü hissəyə (Aeronaut Pivə zavodu) və 5-ci hissəyə (Bully Boy Distillers) baxın.

Downeast Cider House üçün bizə lift park yerinizi verin.

Mən universitetdə oxuyanda dostlarımdan birinin alma bağına sahib bir ailəsi var idi. Pivə içən idik və məzun olduğumuz zaman edə biləcəyimiz bir şey axtarırdıq. Bağçılıq sahəsindəki təcrübəmizə əsaslanaraq, sirkə və sirkə haqqında düşündük və bu anda sidr içənlər üçün çox seçim olmadığını söylədik.

Təzə meyvə bağları və sirkəni çox sevirdik - ancaq suyu suya qarşı düşünün. Həqiqi sirkə buludlu olur və hiss etdik ki, ən sərt sidr daha çox tüklü güvə alma suyu kimidir. Beləliklə, buludlu sirkə ilə çox təcrübə etdik.

Artan sənətkarlıq pivə meyllərindən xəbərdar olduq - bir çox pivə zavodu pivə ilə fərqli işlər gördü, buna görə sərt sirkə ilə fərqli bir şey etdik. Bunu fermada içdiyimiz alma sirkəsi kimi edirik.

Əvvəlində yüzlərlə sınaq qrupu ilə çox təcrübə etdiniz. Bazara xüsusi bir şey gətirə biləcəyinizi nə vaxt əmin idiniz?

Bir çox test qrupundan keçdik və hansı stilin düzəldildiyinə 100% əmin deyildik. Bunu illərlə etdik və üçüncü partnyorumuz etdiyimiz sirkə stilini ölçə biləcəyimizi düşünmədiyi üçün həqiqətən dayandı. Heç kim bizim kimi sirkə düzəltmədiyi üçün bu çətin idi, buna görə heç kimə zəng vurub kömək istəyə bilmədik. Əvvəlcə bizə baxıb "Bu uşaqlar hazırdır" deyə bilməzdiniz.

Həqiqətən yaxşı çıxan bəzi dəstələrimiz var idi, buna görə də onları buraxdıq. Veb saytımız, qablaşdırma və ya başqa bir şeyimiz yox idi - yalnız birinci ildə tapmaq üçün çalışdıq. Bunu başlamaq üçün kifayət qədər cəhalətimiz var.

100 faiz bitməyimizi gözləsək, beşin əvəzinə cəmi iki ildə ediləcəkik. Vaxtı ilə də şanslı idik: Angry Orchard bizimlə eyni vaxtda başladı və otağa çox sürət gətirdi. Bu kütləvi gelgit dalğasını yaratdılar və yaratdığı fəsadları izləməyimizə və onları qarışdırmağımıza imkan verdi. Səhvlər etmək və uğursuzluqdan çox narahat olmamaq üçün bizə yer verdi, çünki insanlar yalnız dəli suyu satın aldılar.

İstehlakçılar indi də əl istehsalı içkilərin tam olmamasını dərk edirlər. Qüsurları və qruplar arasındakı kiçik fərqləri görə biləcəyimizə çox kömək etdi. Bəzi hallarda insanlar bu müxtəlifliyi istəyirlər. Həqiqi olduğunun sübutudur.

Ömrünüz boyu yalnız bir spirtli içki içə bilsəydiniz, nə olardı?

Yəqin ki, küçənin ortasında bir pivə olardı. Hal hazırda yeni bir IPA-dır. Həyatımın qalan hissəsi üçün Boston Düşərgəsi kimi pis hiss etmədiyim bir şey olmalı idi. Sam Adams bu qatarda 30 ildir ki, heç kim bununla doymur.

Sizin əsas mentorunuz kim idi və ən yaxşı məsləhətiniz hansı idi?

Düzünü desəm, həqiqətən mentor adlandıracağım bir adam yoxdur. Sənayedən çox insan mənə kömək etdi. Onlara zəng vuranda bir vəziyyət təqdim edə və perspektivlərini eşidə bilərəm. Heç kimin dəqiq cavabları yoxdur, amma işi yaxşı bilən təcrübəsi olan insanlarla danışmaq mənim “tərbiyəm” idi.

Son bir ildə işinizi inkişaf etdirməyinizə kömək edən hansı iki taktika var?

Praqmatik olmağa çalışırıq. Bizim üçün seksual marketinq materialı çox deyil. Bu yaxınlarda əyləncəli bir video hazırladıq, amma mənim üçün marketinq hər şey deyil. Mən ümumiyyətlə "seksual" marketinq işlərindən qaçıram. Satışa və ya əməliyyata yatırdığınız dollardan marketinq marketinqini boşa çıxarmaq daha asandır. Yeni avadanlıq alanda nədən çıxacağımı bilirəm - orada pul itirmək çətindir. Amma bir lövhə və ya başqa bir şey üçün pul ödəmək - bunun üçün çox pul xərcləyə bilərsiniz, ancaq bu, həqiqətən məhsulunuzu insanların satın almasına səbəb olarsa, heç bir fikriniz yoxdur.

Ən böyük taktikam "gülməli" şeylərə "yox" deməkdir. Marketinq komandamın praqmatik və səmərəli olmasını istəyirəm. Şüşə qablar və köynəklər kimi satış nöqtələrimiz ucuz və çox hədəf olmalıdır. Tez yeni qablaşdırma hazırlayırıq və göndəririk.

2017-ci ildə işinizi necə genişləndirməyi planlaşdırırsınız?

Bu yaxınlarda marketinq büdcəmizi kəsdik. Buna görə deyərdim ki, gələcəkdə lazımsız xərcləri azaltmaqla böyüməyə çalışacağıq. Düşünürəm ki, sıx büdcə üzərində işləyirik. Plana sadiq qalmaq həqiqətən vacibdir. Ağıllı dollar xərcləyin və həmişə ondan nə əldə etdiyinizi bilin.

İlk hadisələrimizdən birini xatırlayıram - bu Maine-də pivə festivalı idi. Yavaş-yavaş sakitləşdi və üzərində işləyən müxtəlif pivə zavodlarının bir çox işçisi öz şirkətlərinin sahillərini atdı. İş ortağına dönüb "bu qədər pul israf edirsən!"

O vaxtdan bəri belə şeylər barədə düşünürəm. Bu şirkətlər palto və eynək alanda, oyuncaq kimi davranacaqlarını düşünürdülər? Anheuser-Busch, pul xərcləyənlərə pul xərcləyə bilər, amma edə bilmərik.

***

Boston Booziest İş yerlərinin qalan hissəsini nəzərdən keçirin. Hər reportajı burada tapa bilərsiniz:

  • 2-ci hissə: Biz Up Brewing Company-nin həmtəsisçisi Liz Kiraly
  • Hissə 3: Rory Crawford və Jamieson Wright, CEO və BevSpot Marketinq VP
  • 4-cü hissə: Ben Holmes, Aeronaut Pivə zavodunun həmtəsisçisi
  • 5-ci hissə: Uill Uillis, Bully Boy Distillers-in həmtəsisçisi

İdeometriya, fantastik şirkətlərə və təşkilatlara böyümə strategiyalarını inkişaf etdirməyə kömək edən Bostonda yerləşən tam xidmət marketinq agentliyidir.